Não tenho o hábito de fazer frituras em casa. Primeiro, porque moro em apartamento; segundo, porque evito gorduras; terceiro, porque faz muita sujeira.

Sou mais adepta da cozinha saudável com o máximo de alimentos frescos possível. Com isso, fiquei super contente quando ganhei uma fritadeira elétrica, a Airfryer, daquelas que não usa óleo para fritar. Imaginem uma pessoa que ama batata frita??? Sou eu! Fiquei muito contente com a possibilidade de comer batata frita mais vezes.

Mas não quis parar nas batatinhas. Fui além e testei uns palitos de berinjela empanados. Ainda não estou totalmente habituada com a nova fritadeira, por isso, conforme eu for aprendendo, certamente as receitas ficarão melhores.

Mas os palitos de berinjela ficaram deliciosos e, quando postei foto deles no Facebook, muitos amigos me pediram a receita. Segue abaixo:

01 berinjela cortada em palitos

Sal, pimenta do reino, páprica e outros temperinhos

01 ovo batido

Farinha de trigo para empanar

01 pitada de bicarbonato

O procedimento é simples, rápido e fácil.

Tempere o ovo batido com sal, pimenta e outros temperos que queira. Eu coloquei orégano e alho em pó também.

Tempere também a farinha de trigo misturada com o bicarbonato com sal e pimenta. Eu coloquei páprica doce e picante.

Passe os palitos de berinjela no ovo batido e escorra bem. Passe pela farinha, tire o excesso e coloque na fritadeira. Adicione 01 colher (sopa) de óleo, regule a temperatura para 180 graus e o tempo para 25 minutos.

Como foi a primeira vez que fiz, eu fui olhando de tempo em tempo.

Para acompanhar, preparei um molho de manjericão:

½ xícara de queijo branco em cubos

Creme de leite até dar o ponto cremoso

Manjericão fresco a gosto

Um fio de azeite

01 dente de alho pequeno

Sal, pimenta do reino e salsinha a gosto

Bata tudo no processador até ficar cremoso, como um patê. Sirva gelado com os palitos de berinjela ou batatas fritas.

Bom apetite!