Coxinha de frango com batata assada

Estou num onda de comidinhas mais leves e, por isso, tenho preparado pratos mais saudáveis para o jantar.

Foi num dia desses que resolvi preparar coxinhas de frango “de panela” para comer com batata assada, salada de brócolis e arroz branco.

O preparo é fácil! Primeiro, vamos às coxinhas:

– 12 coxinhas de frango (sem a asa)

– sal e pimenta do reino à gosto

– 02 colheres (sopa) de vinagre)

– 01 cebola média cortada em cubinhos

– 02 dentes de alho picadinhos

– 01 colher (chá) de cominho

– 02 colheres (sopa) de azeite

Tempere o frango com sal, pimenta do reino, alho e vinagre. Reserve.

Coloque o azeite numa panela, deixe esquentar e doure as coxinhas. Deixe dourar bem de todos os lados. Adicione a cebola picada, o cominho, o restante do tempero (caldo do vinagre com o alho) e mexa para misturar. Coloque um pouco de água para que a carne cozinhe.

Verifique com um garfo se o frango está macio, deixe o caldo reduzir e prontinho!

Para preparar a batata assada, eu me inspirei na receita da minha prima Patricia, a qual segue logo abaixo:

Batata-assada:

– 02 batatas médias
– água para cozinhar as batatas
– alho à gosto
– sal à gosto
– 02 colheres (sopa) de margarina derretida
Cozinhe as batatas em água fervente (ou no microondas por uns 06 minutos).
Para saber ponto correto do cozimento, espete uma faca na batata: ela deve estar firme, porém não crua. A faca deverá entrar facilmente na batata.
Depois de cozidas, faça alguns cortes como se fosse fatia-las, mas não separe as fatias.
Prepare uma pastinha com o alho triturado, o sal e a margarina derretida. Passe este tempero entre os cortes, embrulhe num papel alumínio e leve ao forno por uns 20 minutos, mais ou menos. Ali, as batatas vão terminar seu cozimento e ficarão assadas.
Obs.: você pode colocar as batatas, entre os carvões, na churrasqueira.

Para acompanhar, eu preparei um arroz branco e uma saladinha de brócolis.

Bom apetite! :)

 

 

Um comentário to “Coxinha de frango com batata assada”

  1. Ana Nogueira disse:

    Adorei! Para recém casada que ainda está aprendendo a fazer o básico, está ótimo!! 😀

Deixar um comentário


Topo do post