Sopa de legumes, carne e macarrão de letrinha

Não sou uma fã exagerada de sopas, mas hoje a noite está mais fria e bateu uma vontade de uma “confort food”, ou seja, aquele tipo de comida que nos abraça, que acarinha a alma. Então, o prato foi sopa de legumes, carne e macarrão de letrinha. Uma combinação perfeita para o jantar! Ingredientes para […]

Refogado de folha de batata-doce

A experiência de fazer, manter e cuidar de uma horta no quintal de minha casa tem me proporcionado vivências incríveis! Posso provar novos sabores, testar receitas, colher o que planto sem nenhum agrotóxico e ainda, ter uma alimentação mais saudável. Certa vez, uma amiga querida e também cozinheira, trouxe para mim um vaso com uma […]

Risoto de linguiça calabresa e limão

Hoje a noite resolvi fazer um risoto com linguiça calabresa e limão. O limão trouxe um toque refrescante ao prato e combinou perfeitamente com o sabor mais acentuado da linguiça. Em breve postarei a receita aqui para vocês! Por enquanto, deixo a foto como inspiração:

Arancini da Pati Bagattini

O arancini é um bolinho de arroz feito com sobras de risoto. É simplesmente delicioso e combina muito bem com uma taça de vinho tinto. Sobrou risoto em casa? Não descarte! Guarde e faça um delicioso arancini no dia seguinte. Ingredientes 03 xícaras de risoto pronto 02 ovos batidos 04 colheres de farinha de rosca […]

Palitos de berinjela para petisco

Não tenho o hábito de fazer frituras em casa. Primeiro, porque moro em apartamento; segundo, porque evito gorduras; terceiro, porque faz muita sujeira. Sou mais adepta da cozinha saudável com o máximo de alimentos frescos possível. Com isso, fiquei super contente quando ganhei uma fritadeira elétrica, a Airfryer, daquelas que não usa óleo para fritar. […]

Bolinho de arroz do Peron

Conheci o Pedro Ronaldo, ou Peron, na escola onde estudo Gastronomia e Alta Cozinha – somos colegas de sala. Peron é aquele tipo de pessoa que está sempre de bom humor, adora cozinhar, ama um bom bate-papo e tem um carinho enorme por tudo que faz. Isso é inspirador! Este amigo e contador de histórias […]

Nhoque de batata e amido de milho da Keila Rejane

Conheci a Keila Rejane num grupo dos grupos de Confeitaria do Facebook e estamos sempre trocando ideias e receitinhas. Quando vi as fotos deste nhoque, logo pedi para compartilhar aqui no blog com todos. Afinal, o que é bom tem que ser compartilhado!!! Segue a receita: INGREDIENTES • 1 Kg de batatas descascadas, cozidas em […]

Roulade de ave ao conhaque e purê de maçã

Imaginem duas primas apaixonadas por cozinha e cursando Chef Express e outra Gastronomia??? Assim  somos Patricia Bagattini e eu. Cada uma está num curso diferentes no IGA – Instituto de Gastronomia das Américas, mas as receitas estão sendo trocadas entre nós. Por exemplo, ontem a Pati aprendeu a fazer este roulade de ave ao conhaque […]

Salada de rúcula, tomate seco e muçarela de búfala

Esta é uma das minhas saladas favoritas para acompanhar uma massa com molho de tomate. É a tradicional salada de cantina italiana e estou sempre fazendo em casa. Simples de fazer e requintada ao mesmo tempo. A combinação destes três ingredientes formam o triângulo amoroso perfeito das saladas! Vamos à receita: 01 maço de rúcula […]

Talharim ao sugo e frango grelhado com molho de laranja

E o almoço de domingo foi tradicionalmente assim: macarrão com frango.  Mas não foi simplesmente aquele macarrão ao sugo feito rapidamente para ser servido com aquele frango assado que compramos na padaria. Foi uma versão deliciosamente repaginada: talharim de massa caseira ao sugo com filés de frango grelhado com molho agridoce de laranja e cebola […]